ブルーベリー

第五話　ブルーベリーの巻

ブルーベリー・ビルベリーについて。

貴方は最近目が疲れていませんか？よくブルーベリーは目にいいと聞きますね。では何故ブルーベリー
は目によいのでしょうか。まずブルーベリーとはツツジ科の植物で、果実が濃い青紫色に熟すことから
ブルーベリーと呼ばれています。この濃い青紫色の色素が「アントシアニン」というポリフェノールで、｢目｣
に良い効果を発揮します。

光に反応する細胞にはロドプシンという色素体があります。この色素体は光の刺激を受けるとすぐに分解
され、またすぐに再合成するというように何度も繰り返されます。しかし、長時間テレビやパソコンを見たり、
薄暗いところで本を読んだり、細かな作業を続けるなど、目に大きな負担を掛けていると、ロドプシンの再
合成能力が落ちてきます。

視界がかすむなどの疲れ目や目がチカチカしたりするのはこれが原因で起こるのです。そこでロドプシン
の再合成を助ける成分を体外から摂取する必要があるのです。それがアントシアニンです。
アントシアニンはロドプシンの再合成を促して、疲れ目を改善する効果があると言われています。

アントシアニンとは、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持ち、目の疲れや視力の改善に
役立ちます。また、コラーゲンの合成を促進したり、 炎症を抑えるのにも役立ちます。アントシアニン
配糖体は、野生種、特に北欧産のビルベリーに多く、その含有量は栽培種の数倍から10倍といわれて
います。このことから健康食品には主にビルベリーの果実が用いられます。

またアントシアニンには、抗酸化作用だけでなく、ビタミンＰ（フラボノイド）と同様に毛細血管の抵抗力を
高め、脳血管障害の拡大を防ぎ血液中に含まれる成分の一つの血小板を凝固するのを抑制し、血液の
循環を良くし血管の老化や循環器系機能障害を改善するそうです。

以上のことからパソコンを使う方、車の運転等で目を酷使する方、瞳の栄養補給を考えている方等に最適
だとおもいます。

それと摂取量は、生のブルーベリーなら、１日４０ｇが、目の健康維持のために必要な量とされ
ブルーベリーのエキスであれば、１日１００ｍｇ〜２００ｍｇ が適当な量といわれています。

ここでは、気軽にアントシアニンを摂取できますよう、サプリメントを紹介します。

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